Ботулизм – заболевание, которое возникает в результате употребления продуктов, которые заражены палочкой ботулизма. Возбудитель заболевания – анаэроб, который широко встречается в природе, может находиться достаточно долго в виде спор в почве. Анаэроб попадает на овощи, фрукты, мясо, зерно из почвы, через пресноводную рыбу, через кишечник сельскохозяйственного скота.
Бактерии ботулизма очень хорошо размножаются при отсутствии кислорода (при консервировании продуктов, к примеру). При размножении они выделяют токсины – очень сильный яд бактериального типа. Данный яд не подвергается разрушению в результате воздействия кишечного сока, а такой вид яда, как тип Е и вовсе способен усиливать свое воздействие. В большинстве своем подобный таксин накапливается в грибах, ветчине, колбасе, соленой рыбе, консервах, грибах, приготовленных не по необходимой технологии, что свойственно для приготовления продуктов в домашних условиях. Период инкубации длиться от 2 часов до 2 суток.
Первые признаки ботулизма – слабые головные боли, общая слабость. В некоторых случаях бывает понос и рвота, куда более часто наблюдаются запоры, которые не поддаются воздействию слабительных и даже клизмы.
Ботулизм повреждает нервную систему, что влечет за собой ухудшение зрения, изменения в голосе, нарушение глотания.
Нередко появляется раздвоение в глазах, все предметы кажутся затуманенными, зрачки постоянно расширены, причем они разных размеров. Нередко появляется опущение верхнего века некоторого глаза и даже косоглазие. В некоторых случаях происходит отсутствие реакции зрачков на световые лучи.
Заразившийся ботулизмом имеет невнятную речь, слабый голос, сухость во рту. Температура тела при этом либо находиться на нормальном уровне, либо слегка повышается с полным сохранением сознания. При прогрессирующем заболевании нарастают глазные симптомы, пульс сначала замедленный, но потом серьезно ускоряется, тоны сердца – глухие, снижается кровяное давление. При полной запущенности заболевания может даже наступить смерть в результате паралича дыхания.
Так как ботулизм при воздействии наиболее опасных токсинов является заболеванием, которое может способствовать наступлению смерти, необходимо тщательно следить за симптомами и ни в коем случае не запускать болезнь.
